الوصف

Poivre noir

Composition :

• Le poivre noir se compose essentiellement de la pipérine, qui est responsable de sa saveur piquante caractéristique, ainsi que d’autres composés phénoliques.

Mode de conservation :

Conservez le dans un récipient hermétique pour empêcher l’air et l’humidité de pénétrer . Évitez également de placer près de sources de chaleur. Si conservé correctement, cette épice peut rester frais pendant plusieurs mois à un an.

Bienfaits de poivre noir :

Parmi ses bienfaits potentiels pour la santé :

1. Digestion :Favorise la sécrétion d’enzymes digestives, favorisant ainsi la digestion.
2. Antioxydant : Les composés phénoliques du cette épice ont des propriétés antioxydantes qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans l’organisme.
3. Amélioration de l’absorption : La pipérine peut améliorer l’absorption de certaines substances nutritives, comme la curcumine de curcuma.
4. Effets anti-inflammatoires potentiels 

Utilisations de poivre noir :

Parmi ses diverses utilisations dans la cuisine :

• Assaisonnement : Il est largement utilisé comme assaisonnement pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats salés.
• Marinades : Utilisation dans les marinades pour rehausser la saveur des viandes et des légumes.
• Sauces : Il est un ingrédient courant dans de nombreuses sauces
• Soupes et bouillons : L’ajout aux soupes, aux bouillons et aux sauces pour augmenter leur profondeur de saveur.
• Plats : Préparation des plats tunisiens comme le couscous , le nwasser , le poisson , l’ojja tunsienne